DIÉTA Ako schudnúť Keď chcete schudnúť vyhnite sa zlým diétam - ATKINSONOVA DIÉTA.

Chudnutie nie je len zostavenie si jedálneho lístka, pomocou ktorého sa budete určité obdobie otrocky stravovať a pritom chudnúť. Dôležité je správne pochopenie zásad stravovania, ktoré zohrávajú jednu z najvýznamnejších úloh pri chudnutí. Leto je ideálny čas na zmenu stravovania, keď nám pri chudnutí pomáha aj pekné počasie. V tomto ročnom období je dostatok čerstvej zeleniny a ovocia, a väčšina z nás prirodzene uprednostňuje ľahšie a menej kalorické jedlá. V lete aj preto skôr nemáte problém s dodržiavaním diéty. Diéta však nemôže byť bezhlavá, drasticky obmedzujúca denný príjem kalórií a živín a samozrejme ani jednostranne zameraná len na konzumáciu určitej skupiny potravín. Takto určite ani v lete neschudnete tak, aby ste diétu nemuseli o niekoľko mesiacov opakovať. Jednou z menej vhodných diét je aj atkinsonova diéta. 

Táto diéta patrí k tým obľúbenejším najmä pre rýchlosť chudnutia a nižšie nároky na odriekanie. Jedálny lístok diéty pozostáva z vysokého obsahu bielkovín a tukov a takmer neobsahuje sacharidy, odporuje prirodzenému ľudskému metabolizmu. Diéta síce vedie k chudnutiu, ale zároveň ohrozuje zdravie. Laboratórne pokusy dokázali, že Atkinsonova diéta vedie aj k zmenšovaniu mozgu. Atkinsonova diéta patrí k najdrastickejším a možno aj k najnebezpečnejším. 
Podstata tejto obľúbenej diéty tkvie v tom, že sa obmedzia takmer všetky sacharidy. Bez nich však telo nedostáva potrebné vlákniny, enzýmy, vitamíny a minerály. Najčastejšie problémy, ktoré môže táto diéta privodiť sú zápcha, nadúvanie, bolesti hlavy, brucha, trpí koža aj kĺby. Každá radikálna diéta nás núti vzdať sa nejakej zložky potravy alebo obmedziť jej prísun. Oberáme tým vlastné telo o látky, ktoré sú nevyhnutné na to, aby dobre fungovalo. Netvrdím, že diéty nie sú fajn, ale musia mať svoju mieru a hlavne správny režim. Nesprávnym diétovaním si už nejeden chudnúci oslabil imunitný systém, prepadol zlému psychickému stavu, depresiám a labilite. 

ATKINSONOVÁ DIÉTA. Pomenovaná je podľa dr. Atkinsa. Jeho teóriou bolo, že telo trávi najprv sacharidy, a preto ich treba zo stravy vylúčiť. Potom sa na ich miesto dostane tuk, ktorý chce chudnúca osoba spaľovať predovšetkým. Znamená to, že treba jesť veľa proteínov a tukov podľa chuti. Diéta preto zakazuje cukry a všetky sacharidy. Prvé týždne sú najprísnejšie, povoľujú príjem 20 g sacharidov denne. Znamená to, že by ste mali obmedziť nielen cukry, ale aj výrobky z rafinovanej múky a konzervované potraviny.

Podľa neho je pre naše telo najlepšie, ak získava energiu zo sacharidov (glukózy), a pokiaľ ju nedostane v potrave, siahne po zásobách, ktoré má naše telo vytvorené, teda do tukových vrstiev a my chudneme. Diéta má však podľa neho aj ďalšie výhody. Zjednodušene povedané, keď jeme cukry, narastá hladina cukrov v krvi, v pankrease sa tvorí inzulín a my sme zase hladní. Akonáhle si však telo zvykne, že nejeme cukry, zníži sa chuť k jedlo. Takže ako keby sme vlastne chudli dvakrát.

Čo môžete jesť  pri tejto diéte
Základom je obmedzenie denného príjmu sacharidov na 20 gramov. Po dvoch týždňov sa smie hranica trošku zvýšiť, ale je to individuálne, záleží na tom, ako veľmi chceme schudnúť. Smú sa jesť bielkoviny a tuky, to znamená mäso, vajcia, syry, ryby, maslo a olivový olej. Prísun ovocia a zeleniny je obmedzený, pretože niektoré obsahujú cukry. Nesmie sa jesť biela ryža, biela múka a pečivo z nej, cestoviny, niektoré druhy ovocia.

Ako postupovať pri tejto diéte
Prvé dva týždne je príjem cukrov limitovaný na 15 – 20 gramov čistých uhľohydrátov denne, z čoho 15 gramov musí pochádzať zo zeleniny ako je brokolica, fazuľa, špargľa alebo špenát a iná listová zelenina (ekvivalentom sú  3 poháre čerstvých šalátových listov alebo 2 poháre listov a dve tretiny pohára varenej zeleniny). Čisté uhľohydráty sú tie, ktoré sú telom absorbované, teda ovplyvňujú hladinu cukru. Takým napríklad nie je vláknina. Príjem proteínov a tukov nie je limitovaný. Počas tejto fázy je potrebné vypiť aspoň 8 pohárov vody denne. Denne sa treba venovať aj športovým aktivitám. V tejto fáze  schudnete 2 – 5 kilogramov týždenne.
V ďalšej fáze môžete prijímať viac uhľohydrátov, pričom denný príjem sa zvyšuje o 5 gramov každý týždeň. Môžete pomaly zvyšovať príjem zakázaných potravín, presne podľa pokynov Atkinsa. Zvyšujete príjem cukrov až dovtedy, pokiaľ prestanete chudnúť. To je podľa Atkinsa množstvo cukrov, ktoré môžete mať vo svojom jedálničku.
Zloženie stravy pri atkinsonovej diéte
Môže byť konzumované mäso, hydina, morské plody, vajcia, plnotučné syry, maslo, smotana, olivový olej alebo iné rastlinné oleje. Môžete konzumovať všetky mliečne produkty, čo len hrdlo ráči, ale bez cukru. Mozzarela, gouda, smotana, plnotučné mlieko, maslo. Ryby a mäso ľubovoľného druhu, teda aj losos, tuniak, morský jazyk, pečené bravčové, kuracie, jahňacie, čo si len vymyslíte. Vajíčka a oleje, cibuľa, špenát, červená paprika, rajčiny, cesnak, jahody a oriešky. Kofeín je povolený len v obmedzenom množstve. Do diéty pomaly pridávajte orechy, semiačka, jahody, maliny, strukoviny, celozrnné potraviny, zeleninu s obsahom škrobu.
Potraviny zakázané pri tejto diéte
Margarín, rafinovaný cukor, cestoviny, ryža, zemiaky, chlieb, biela múka, pšeničné výrobky, cereálie, ovocné džúsy, alkohol, šunka a salámy. Pozor na niektoré ryby, môžu byť konzervované aj za pomoci cukru. Vyvarujte sa diétnych syrov, bielych rezancov, chipsov, pizzy, banánov, ryže, pudingov a mliečnej ryže. Uhľohydráty sú v tejto diéte zakázané, od tretej fázy sa síce smú vrátiť do jedálnička, ale iba v malom množstve.

Čo by ste mali dodržiavať pri tejto diéte

1. pravidlo: Pokiaľ chcete jesť vo fast food reštauráciách, musíte vylúčiť žemľu a kečup!

2. pravidlo: Hneď ako na vás zaútočí pocit hladu, uspokojte sa s bielkovinami a tukom. Ruky preč od akýchkoľvek foriem droždia!

3. pravidlo: V reštauráciách si namiesto ryže a zemiakov objednávajte ružičkový kel, fazuľu alebo brokolicu.

4. pravidlo: Nejedzte polievky z vrecúšok.

5. pravidlo: Jedzte dostatok multivitamínových tabliet.

6. pravidlo: Vyhýbajte sa nízkotučným výrobkom. Znamená to, že obsahujú nadbytok uhľohydrátov.

7. pravidlo: Zelenina (rajčiny, špenát), ktorá varením stráca objem, má v surovom stave menej uhľohydrátov než varená.

8. pravidlo: Pokiaľ už musíte jesť zeleninu bohatú na uhľohydráty, vždy v kombinácii s bielkovinami a tukom.

Typický deň Atkinsovej diéty:

Raňajky: Miešané vajíčka s údeninou a smotanovým syrom.

Obed: Grilovaný karbonátok s veľkou porciou miešaného šalátu s majonézou.

Večera: Bravčové kotlety na cesnaku alebo pečené kuracie stehienka s bylinkami a citrónom. K tomu fazuľa. Ako dezert mandľový krém so sladidlom.

Je Atkinsonova diéta vhodná na chudnutie ?
Mnoho odborníkov na výživu sa zhoduje v tom, že napriek jej niekdajšej popularite je diéta dosť nebezpečná – zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny. Tato diéta ignoruje fakt, že za chudnutie či priberanie môže príjem energie, a nie zloženie stravy. Atkinson tvrdí, že väčšina ľudí s nadváhou sa neprejedá. Naopak, majú vrodené dispozície k naberaniu hmotnosti – čo sa samozrejme pozdáva práve obéznym ľuďom a spokojne sa s danou tézou stotožňujú.

Organizmus pri chudnutí najskôr  stráca vodu, nie tuk

V prvom rade je to preto, lebo organizmus prijíma málo sacharidov, a preto začne čerpať svoje zásoby sacharidov nazývané glykogén. Glykogén je v tele viazaný na vodu a táto voda sa eliminuje vtedy, keď sa odčerpáva glykogén. To znamená, že počiatočný významný pokles hmotnosti, keď človek začne dodržiavať diétu založenú na nízkej konzumácii sacharidov, je z väčšej časti spôsobený stratou vody v organizme a nie stratou tuku.

Diéta potláča chuť do jedla

Akonáhle sú zásoby glykogénu v organizme vyčerpané, telo začne využívať ako zdroj energie tuk a svaly. Keď dôjde k spotrebe tukov v dôsledku chýbajúcich sacharidov, telo začne produkovať látky nazývané ketóny, ktoré sa za normálnych okolností uvoľňujú do moču. V prípade, že je hladina ketónov veľmi vysoká, môžu sa tieto látky tvoriť aj v krvi, čo zapríčiňuje zápach dychu po laku na nechty. Tento stav môže viesť k nevoľnosti a únave, ale ľudia napriek týmto negatívam pokračujú v tejto diéte, považujú tento jav za určitý indikátor správneho dodržiavania diéty. Ketóny prispievajú k potlačeniu chuti do jedla, rovnako ako aj vysoký príjem bielkovín spojený s touto diétou spôsobujú, že dochádza k redukcii príjmu potravy. Hoci majú chudnúci v rámci tejto diéty dovolené jesť neobmedzené množstvo potravy, v skutočnosti prijímajú menej energie, lebo nepociťujú hlad .

Je teda Atkinsova diéta vhodná na zdravé chudnutie?

Atkinsova diéta nie je koncipovaná v súlade s odporúčaniami zdravej výživy, lebo povoľuje konzumovať iba potraviny s nízkym obsahom sacharidov. Obmedzený výber potravín, môže byť dôvodom prečo ľudia jedia menej, ale napokon je to aj hlavná príčina prečo od tejto diéty nakoniec ustúpia. Začína ich nudiť jednostranná strava.

Samozrejme, dôležité je správne sa stravovať! K tomu Vám ponúkame niekoľko receptov.(kliknite)